Las Setas, Hierbas y Frutas de Moralzarzal
Rumex acetosa
Nombre común: Acedilla, acedera, vinagrera
|
Las Setas, Hierbas y Frutas de Moralzarzal |
|
| Rumex acetosa Nombre común: Acedilla, acedera, vinagrera |
||
|
||
| Características: Es una planta vivaz, con tallos rojizos, huecos, estriados y ramificados, de hasta 1 metro de alta. Las hojas son grandes de color verde oscuro. Tiene una floración verde y rojiza Es rica en ácido oxálico, exalato de potasio, vitamina C y hierro. Sabor un tanto ácido pero muy agradable. |
| Epoca de Aparición: En primavera |
| Hábitat: En sitios húmedos donde crezca hierba. Desgraciadamente el uso de pesticidas esta haciéndola desaparecer. |
| Precauciones: Conviene consumirlas cuando son jóvenes y nunca mas allá de Abril (foto de la izquierda), ya que a medida que crece va acumulando oxalatos, lo que puede provocar envenenamientos leves si se consumen en grandes cantidades o en fases tardías de crecimiento. Antiguamente se consumían en las economías humildes en grandes cantidades, lo que provocaba no pocos malestares, he ahí el refrán: "Acederas en marzo, calenturas pa tol año; acederas en abril, calenturas pa morir". En cualquier caso debe ser consumida con moderación. |
| Valor culinario: Se puede cocinar del mismo modo que las espinacas, aunque su sabor es más ácido. Es una planta medicinal usada para combatir la fiebre, la indigestión y la hipotensión. |