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Las Setas, Hierbas y Frutas de Moralzarzal

 

Hygrophorus Marzuolus

Nombre común: Seta de Marzo

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Características:  Sombrero de hasta 12 cm. de diámetro. Primero es convexo con el margen remetido y luego se va aplanando hasta hacer que el margen se levante. Superficie lisa y brillante de color variables desde el gris claro hasta el gris oscuro, casi negro, aunque suele tener zonas mas claras. Laminas blancas o un poco grisáceas cuando es vieja, un poco decurrentes. Pie corto y robusto un poco más pálido que el sombrero. Carne blanca, grisácea debajo de la cutícula, con sabor dulce y olor agradable.
Epoca de Aparición: En invierno y principios de primavera.
Hábitat: Bosques de coníferas con suelos arcillosos. Lo hemos encontrado por la Boca del Asno y por La Granja, también en una ocasión y hace ya tiempo en el pinar de la cañada, por lo que parece que al menos por esta zona tiene predilección por las laderas que dan al norte. Es difícil de ver porque suele crecer tapada por la hojarasca y muchas veces el color es muy claro, ya que suele oscurecerse cuando recibe luz. Desgraciadamente si de su época de aparición descontamos los días que hay nieve en esa zona, y que una vez que salgan hay que cogerlas enseguida porque se las comen los roedores, el margen para encontrarlas se estrecha muchisimo y hay que ir específicamente a por ellas el día apropiado o no encontraremos ninguna en buen estado.
Precauciones: Dada su forma y color, pero sobre todo por su época de aparición, es muy difícil que podamos confundirla con otra seta porque probablemente sea la única especie del bosque en esa época.
Valor culinario: Es una seta excelente pero muy escasa y solo algunas veces volveremos con suficientes como para aprovecharlas, ya que en esa época del año no cogeremos otras especies para completar la cesta.