Las Setas, Hierbas y Frutas de Moralzarzal
Scolymus Hispanicus
Nombre común: Cardillo
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Las Setas, Hierbas y Frutas de Moralzarzal |
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| Scolymus Hispanicus Nombre común: Cardillo |
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| Características: Es muy espinoso, de hojas muy divididas, con alas espinosas dentadas. Flores amarillas de unos 4 o 5 cm. De adulto suele alcanzar hasta 80 cm de altura. Posee una penca mas clara que es la parte comestible. |
| Epoca de Aparición: en primavera, con floración en el verano. |
| Hábitat: en terrenos baldíos y en suelos arenosos. En Moralzarzal salen en muchos sitios. |
| Precauciones: Normalmente esta planta la cogeremos pequeña, por estar mas tierna. |
| Valor culinario: Se han de eliminar las espinas y dejar únicamente la penca, para ello presionaremos cada hoja por su base con dos dedos y ejerciendo presión la recorreremos hasta la punta eliminando de este modo las espinas. Existen multitud de recetas para prepararlos, una sencilla consiste en hervirlos y luego hacer un revuelto con huevos. |